桂花酒的制作方法步骤(樱桃加桂花泡酒配方)
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2023-11-28
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1. 桂花酒的制作方法步骤,樱桃加桂花泡酒配方?
樱桃加桂花泡酒的配方可以如下:先用100ml高度白酒泡制10g干燥的桂花苞,约15天后取出,再将100g新鲜的樱桃用刀划个口,放入干净的瓶子中,倒入泡好的桂花酒,加入适量的冰糖搅拌均匀,静置2月即可享用。 樱桃加桂花泡酒的配方为上述所述。 桂花苞具有独特的香气,在泡制酒时能带出来,搭配酸甜美味的新鲜樱桃,冰糖的甜味与酒的香气相得益彰,使得整个酒的味道更加丰富。 除了樱桃外,也可以尝试用其他各种水果或花卉来泡制酒,如草莓、覆盆子、玫瑰花等等,制作出独具特色的自酿美酒。同时也需要注意卫生,使用干净的工具和容器,以免出现细菌污染。
2. 怎么用新鲜的桂花制作桂花酒?
桂花酒的制作其实非常的简单,一学就会
3. 桂花酒酿的正确做法?
1、准备好的1000g糯米清洗干净,放在容器中,加入没过糯米多一点的水,浸泡一晚,夏季需要放在冰箱浸泡;
2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍,用手指一捏就碎,清洗干净之后倒在蒸屉上,把糯米铺开,摊平,沥干水分,在铺好的糯米上戳些洞洞,这样能让蒸汽更好的渗透上来,糯米能更好的蒸熟,冷水上锅蒸,蒸40分钟左右,这个时间需要根据糯米的厚度来决定,最终把糯米蒸熟就可以了;
3、在蒸糯米的最后5分钟,把50g干桂花倒上去,盖上盖子一起蒸5分钟左右,这样能让桂花的香味更好地散发出来,和糯米的香味融为一体;
4、蒸好的糯米和桂花倒出来,倒在一个无水无油的容器中,把糯米摊开,加入大约500g凉白开,边加凉白开边搅拌,趁热加入能让糯米更好的吸收水分,然后把糯米和桂花晾至温热,不然做出来的酒酿会有酸味;
5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中,加入少许凉白开,把它搅拌至化开,这里用到的是凉白开,不能用自来水龙头下接的生水,否则也是容易导致酒酿变质失败的;
6、酒酿晾凉之后,倒入化开的甜酒曲,抓拌均匀,让每一颗米粒都能裹上酒曲,然后将它压紧压平,再在糯米饭中间挖一个坑,这样能更好的观察出水量;
4. 桂花酒的正确泡制方法保质期多久?
桂花酒是一种以桂花为主要原料酿制而成的花香型酒。以下是桂花酒的常见泡制方法:
材料:
- 干燥的桂花50克(约1杯)
- 白酒500毫升(一般选择度数在40%左右的酒)
步骤:
1. 将桂花放入干净无油无水的玻璃瓶中。
2. 将白酒倒入瓶中,注意保持桂花完全浸泡在酒中。
3. 用干净的盖子密封瓶口,将瓶子放在阴凉通风处。
4. 将桂花酒浸泡发酵2-3个星期,以使桂花的香气充分融入白酒中。
5. 酒泡好后,可以直接饮用,也可以过滤掉桂花渣后再饮用。
6. 储存桂花酒时,建议放置在阴凉、避光、干燥的地方。适当的储存条件可以延长保质期。
桂花酒的保质期一般为1-2年,但是具体保质期的长短取决于存储条件和酒质的优劣。在储存过程中,要避免阳光直射和高温环境,也要确保酒瓶密封良好,以保持桂花酒的品质和口感。请注意,酒精饮品的过量饮用可能对身体健康产生不利影响,建议适量饮用。
5. 桂花酒泡制方法?
【主要材料】:鲜桂花500克,粮食酒(50度以上)1500克
【辅助材料】:老冰糖200克碾压成粉末,枸杞50克,凉开水适量
制作方法
1、准备桂花。采摘桂花要选刚刚盛开的桂花,那些已经开过了的,甚至是有点衰败的都不要采摘了。对于已经采摘下来的桂花,要把多余的枝叶树杈认真仔细的挑选出来,然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处,阴干一晚上。切记不要晒,是阴干。接着准备一个容器放入阴干的桂花,再加入碾压成粉状的老冰糖,一起拌匀,压紧压实,用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。
2、准备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量,并且是玻璃或者陶罐的,不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行,一定要确保容器干净,无水无油。枸杞不用也可以,喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎,最好是大颗的特级宁夏枸杞。
3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进准备好的泡酒容器里,加入枸杞,喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖,然后加入高度纯粮食白酒,容器不要装得太满,不要超过九分满,一定要留点空隙。盖紧密封好,放置再阴凉处避光保存,60天后就可以喝了。但是泡的时间越长色泽越清亮,口感也越醇香,能泡两到三年更是佳品。
6. 蒲桃酒的家常做法?
成品分量500cc,制作时间大概是1-3个月
材料:莲雾处理后大概是600g,砂糖75g(最好正确量好莲雾的唐都,再扣糖度),酒用酵母菌0.5g
工具:发酵罐1个,封口不1个,塑胶袋1个,橡皮筋1条
二、做法
①莲雾去蒂头、籽、切片打成泥状备用。
②先用糖度计测量莲雾汁糖度,用糖度25度减去莲雾汁糖度,等于再要补足的糖度,换算成需要加入的糖量。
③将称好量的砂糖直接倒入莲雾泥中,搅拌均匀。也可以加一点水用小火煮融化。糖水放冷至35摄氏度,才倒入发酵罐中。
④将酒用水果活性干酵母菌按照顺序活化复水30分钟备用。
⑤将莲雾片、块或者泥放入发酵罐酒缸中,加入酵母菌,搅拌均匀。
⑥第一天用封口棉布封口,采好氧发酵,让酵母菌能有氧气充分增殖增加菌数。第二天起改用塑胶布盖好灌口,采厌氧发酵,外用橡皮筋套紧,强迫酵母菌不再增殖而开始工作,将糖分转换成酒精。
⑦大约30天后即可开封饮用。
7. 桂花猕猴桃酒的制作?
秘方:弥猴桃250克,纯粮酒500克。
做法:
1.原材料:采用弥猴桃作原材料
2.清理:用冷水浸洗去残渣.
3.粉碎:在粉碎机内粉碎成浆状,也能用木棍开展捣烂.
4.前发醇:在果浆中添加5%的酵母菌糖液(含糖量8.5%),拌和混和,开展前发醇,温控在20~26℃,時间约5~6天.
5.榨酒:当发醇中果浆的残糖降到1%时,需开展榨取分离出来,浆液汁转到后发醇.
6.后发醇:按发醇到酒度为12度测算,加上一定量的白砂糖(也可在前发醇时,按需要的酒度计算派出所需的糖份,一次调毕),维持溫度在15~20℃,经30~50天之后,开展分离出来.
7.调节酒度:用90%以上乙醇调节酒度达16度上下,随后储藏2年以上,即是制成品.
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1. 桂花酒的制作方法步骤,樱桃加桂花泡酒配方?
樱桃加桂花泡酒的配方可以如下:先用100ml高度白酒泡制10g干燥的桂花苞,约15天后取出,再将100g新鲜的樱桃用刀划个口,放入干净的瓶子中,倒入泡好的桂花酒,加入适量的冰糖搅拌均匀,静置2月即可享用。 樱桃加桂花泡酒的配方为上述所述。 桂花苞具有独特的香气,在泡制酒时能带出来,搭配酸甜美味的新鲜樱桃,冰糖的甜味与酒的香气相得益彰,使得整个酒的味道更加丰富。 除了樱桃外,也可以尝试用其他各种水果或花卉来泡制酒,如草莓、覆盆子、玫瑰花等等,制作出独具特色的自酿美酒。同时也需要注意卫生,使用干净的工具和容器,以免出现细菌污染。
2. 怎么用新鲜的桂花制作桂花酒?
桂花酒的制作其实非常的简单,一学就会
3. 桂花酒酿的正确做法?
1、准备好的1000g糯米清洗干净,放在容器中,加入没过糯米多一点的水,浸泡一晚,夏季需要放在冰箱浸泡;
2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍,用手指一捏就碎,清洗干净之后倒在蒸屉上,把糯米铺开,摊平,沥干水分,在铺好的糯米上戳些洞洞,这样能让蒸汽更好的渗透上来,糯米能更好的蒸熟,冷水上锅蒸,蒸40分钟左右,这个时间需要根据糯米的厚度来决定,最终把糯米蒸熟就可以了;
3、在蒸糯米的最后5分钟,把50g干桂花倒上去,盖上盖子一起蒸5分钟左右,这样能让桂花的香味更好地散发出来,和糯米的香味融为一体;
4、蒸好的糯米和桂花倒出来,倒在一个无水无油的容器中,把糯米摊开,加入大约500g凉白开,边加凉白开边搅拌,趁热加入能让糯米更好的吸收水分,然后把糯米和桂花晾至温热,不然做出来的酒酿会有酸味;
5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中,加入少许凉白开,把它搅拌至化开,这里用到的是凉白开,不能用自来水龙头下接的生水,否则也是容易导致酒酿变质失败的;
6、酒酿晾凉之后,倒入化开的甜酒曲,抓拌均匀,让每一颗米粒都能裹上酒曲,然后将它压紧压平,再在糯米饭中间挖一个坑,这样能更好的观察出水量;
4. 桂花酒的正确泡制方法保质期多久?
桂花酒是一种以桂花为主要原料酿制而成的花香型酒。以下是桂花酒的常见泡制方法:
材料:
- 干燥的桂花50克(约1杯)
- 白酒500毫升(一般选择度数在40%左右的酒)
步骤:
1. 将桂花放入干净无油无水的玻璃瓶中。
2. 将白酒倒入瓶中,注意保持桂花完全浸泡在酒中。
3. 用干净的盖子密封瓶口,将瓶子放在阴凉通风处。
4. 将桂花酒浸泡发酵2-3个星期,以使桂花的香气充分融入白酒中。
5. 酒泡好后,可以直接饮用,也可以过滤掉桂花渣后再饮用。
6. 储存桂花酒时,建议放置在阴凉、避光、干燥的地方。适当的储存条件可以延长保质期。
桂花酒的保质期一般为1-2年,但是具体保质期的长短取决于存储条件和酒质的优劣。在储存过程中,要避免阳光直射和高温环境,也要确保酒瓶密封良好,以保持桂花酒的品质和口感。请注意,酒精饮品的过量饮用可能对身体健康产生不利影响,建议适量饮用。
5. 桂花酒泡制方法?
【主要材料】:鲜桂花500克,粮食酒(50度以上)1500克
【辅助材料】:老冰糖200克碾压成粉末,枸杞50克,凉开水适量
制作方法
1、准备桂花。采摘桂花要选刚刚盛开的桂花,那些已经开过了的,甚至是有点衰败的都不要采摘了。对于已经采摘下来的桂花,要把多余的枝叶树杈认真仔细的挑选出来,然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处,阴干一晚上。切记不要晒,是阴干。接着准备一个容器放入阴干的桂花,再加入碾压成粉状的老冰糖,一起拌匀,压紧压实,用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。
2、准备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量,并且是玻璃或者陶罐的,不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行,一定要确保容器干净,无水无油。枸杞不用也可以,喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎,最好是大颗的特级宁夏枸杞。
3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进准备好的泡酒容器里,加入枸杞,喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖,然后加入高度纯粮食白酒,容器不要装得太满,不要超过九分满,一定要留点空隙。盖紧密封好,放置再阴凉处避光保存,60天后就可以喝了。但是泡的时间越长色泽越清亮,口感也越醇香,能泡两到三年更是佳品。
6. 蒲桃酒的家常做法?
成品分量500cc,制作时间大概是1-3个月
材料:莲雾处理后大概是600g,砂糖75g(最好正确量好莲雾的唐都,再扣糖度),酒用酵母菌0.5g
工具:发酵罐1个,封口不1个,塑胶袋1个,橡皮筋1条
二、做法
①莲雾去蒂头、籽、切片打成泥状备用。
②先用糖度计测量莲雾汁糖度,用糖度25度减去莲雾汁糖度,等于再要补足的糖度,换算成需要加入的糖量。
③将称好量的砂糖直接倒入莲雾泥中,搅拌均匀。也可以加一点水用小火煮融化。糖水放冷至35摄氏度,才倒入发酵罐中。
④将酒用水果活性干酵母菌按照顺序活化复水30分钟备用。
⑤将莲雾片、块或者泥放入发酵罐酒缸中,加入酵母菌,搅拌均匀。
⑥第一天用封口棉布封口,采好氧发酵,让酵母菌能有氧气充分增殖增加菌数。第二天起改用塑胶布盖好灌口,采厌氧发酵,外用橡皮筋套紧,强迫酵母菌不再增殖而开始工作,将糖分转换成酒精。
⑦大约30天后即可开封饮用。
7. 桂花猕猴桃酒的制作?
秘方:弥猴桃250克,纯粮酒500克。
做法:
1.原材料:采用弥猴桃作原材料
2.清理:用冷水浸洗去残渣.
3.粉碎:在粉碎机内粉碎成浆状,也能用木棍开展捣烂.
4.前发醇:在果浆中添加5%的酵母菌糖液(含糖量8.5%),拌和混和,开展前发醇,温控在20~26℃,時间约5~6天.
5.榨酒:当发醇中果浆的残糖降到1%时,需开展榨取分离出来,浆液汁转到后发醇.
6.后发醇:按发醇到酒度为12度测算,加上一定量的白砂糖(也可在前发醇时,按需要的酒度计算派出所需的糖份,一次调毕),维持溫度在15~20℃,经30~50天之后,开展分离出来.
7.调节酒度:用90%以上乙醇调节酒度达16度上下,随后储藏2年以上,即是制成品.
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